Des guides concrets, chiffrés et sourcés pour les créateurs d'entreprise et ceux qui les accompagnent. Pas de jargon inutile : des méthodes, des exemples et les bons ratios.
Marge brute, coefficient, food cost, prix de vente.
Le taux de marge se calcule sur le prix d'achat, le taux de marque sur le prix de vente. Formules, exemple chiffré et méthode pour ne plus jamais les confondre.
Prime cost = coût matières + masse salariale chargée. La cible : sous 60-65 % du CA HT. Calcul, seuils par format et leviers d'action.
La marge brute d'un coffee shop dépasse 80 %, mais le résultat net plafonne souvent à 5 %. Loyer, salaires, panier moyen : ce qui décide vraiment.
Structure, compte de résultat, seuil de rentabilité.
Un dirigeant assimilé salarié coûte 80 % de sa rémunération nette en cotisations, un TNS 47 %. Combien se verser en année 1, et comment le défendre.
Les six facteurs PESTEL appliqués à deux cas réels et sourcés : food truck (AOT, ZFE, loi AGEC) et boulangerie (blé à 235 €/t, énergie +12,6 % sur un an).
CA = couverts servis × ticket moyen. Un 50 couverts pèse 259 000 à 512 000 € HT selon les hypothèses : méthode, benchmarks sourcés et trois cas chiffrés.
BFR, plan de trésorerie, décalages de paiement.
BFR normatif = délai d'écoulement × coefficient de structure, en jours de CA HT. Méthode poste par poste, exemple chiffré à 44,4 jours, repères par secteur.
Une entreprise rentable peut déposer le bilan. Pourquoi le bénéfice n'est pas du cash, comment la croissance assèche la trésorerie, et comment l'éviter.
Construire un plan de trésorerie prévisionnel mois par mois, en TTC, pour repérer les trous de trésorerie avant qu'ils n'arrivent. Modèle inclus.
Tableau de bord, ratios, atterrissage budgétaire.
Quels indicateurs suivre pour piloter sa TPE : CA, marge, trésorerie, BFR, encours clients, point mort. Fréquence, modèle de tableau mensuel et pièges à éviter.
Rolling forecast, reforecast, budget figé : ce qui les distingue, à quelle cadence réviser et comment démarrer la prévision glissante dans une TPE/PME.
Food cost, masse salariale, prime cost, loyer, ticket moyen, marge brute, résultat net : tous les ratios CHR avec leurs formules et cibles.
Accompagner, suivre et évaluer ses créateurs.
Suivre l'avancement de chaque porteur de projet, repérer les décrocheurs, animer des points utiles : la méthode pour piloter une cohorte sereinement.
BéPé équipe les organismes de formation pour faire construire des business plans solides à leurs apprenants. Demandez une démo.
Corriger des business plans est chronophage à cause des rendus hétérogènes et des erreurs de calcul. Comment standardiser sans uniformiser et se concentrer sur le fond.
Business plan, prévisionnel et financement par secteur.
Panier moyen 62 € (Fevad, 2025), conversion 1,8-2,5 %, 25-40 % de retours en mode : les benchmarks à injecter dans un prévisionnel e-commerce crédible.
EBE médian d'un institut : 12 % du CA. Panier moyen 75 €, coût réel de l'heure de cabine, marge par famille de soins et leviers de remplissage.
Étude de besoin micro-crèche : les données exigées par la PMI, l'avis du maire en 4 mois et un barème Piaje 2026 plafonné à 50 % des dépenses en mode Paje.