Bâtir un business plan crédible : méthode, prévisionnel financier expliqué simplement, seuil de rentabilité et budget de démarrage.
Un dirigeant assimilé salarié coûte 80 % de sa rémunération nette en cotisations, un TNS 47 %. Combien se verser en année 1, et comment le défendre.
Les six facteurs PESTEL appliqués à deux cas réels et sourcés : food truck (AOT, ZFE, loi AGEC) et boulangerie (blé à 235 €/t, énergie +12,6 % sur un an).
CA = couverts servis × ticket moyen. Un 50 couverts pèse 259 000 à 512 000 € HT selon les hypothèses : méthode, benchmarks sourcés et trois cas chiffrés.
Le seuil de rentabilité = charges fixes ÷ taux de marge sur coûts variables. Méthode, exemple chiffré complet et calcul du point mort.
Un prévisionnel financier, ce sont 4 tableaux qui se répondent : compte de résultat, trésorerie, plan de financement et seuil de rentabilité. Méthode et exemple chiffré.
Comment faire un business plan solide : partie rédactionnelle, prévisionnel financier, plan-type numéroté et les erreurs qui coulent un dossier.
Construire un business plan de restaurant crédible : prévisionnel couverts × ticket moyen, food cost, prime cost, loyer, apport et un exemple complet.
Ouvrir un restaurant coûte 30 000 à 400 000 € selon le format. Détail des postes d'investissement, trésorerie de démarrage et plan de financement.